Cette propriété privée de la Pointe Saint-Hospice a été construite en 1919 par Thérèse Vitali, comtesse de Beauchamp. L'architecte Aaron Messiah et le paysagiste Harold Peto avaient été chargés de reproduire l'esprit de la « Palazzina della Vigna » de Jacopo Barozzi da Vignola - une tâche qu'ils ont admirablement accomplie.
L'intérieur et les jardins ont été conçus par Ferdinand Bac qui, avec Harold Peto, s'est également inspiré des jardins de la villa Cypris. Cette influence se retrouve dans l'allée de cyprès avec ses marches de marbre au bord de la mer, dans le jardin mauresque et dans les cloîtres.
Nommée en l'honneur de son père, le comte Vitali, et de son palais de Cannes, la villa a accueilli Greta Garbo, Elizabeth Taylor et Frank Sinatra - dans les années 1950 et 1960, la Fiorentina était le lieu de rendez-vous de la haute société. Actuellement propriété de la famille Engelhorn, elle a également appartenu au comte de Kenmare, à Enid Lindeman et au vicomte de Furness.